Savarine

Aluat

• 500 g făină
• 30 g drojdie
• 400 ml lapte
• 2 ouă 
• 50 g zahăr
• 75 g unt
• 20 g coajă de lămâie
• sare

Sirop

• 600 g zahăr 
• 1 g esență rom
• 1 l apă

Decor

• 500 g frișcă
• 50 g zahăr 
• 2 plicuri zahăr vanilat
• 100 g jeleu

Preparare

   Din puțin lapte, drojdie, puțină făină și puțin zahăr se face o plămadă care se lasă să dospească.

   După ce a crescut, se adaugă restul de lapte, făina, zahăr, untul topit, ouăle, coaja de lămâie rasă și sarea. Se frământă bine pregătindu-se un aluat mai moale, care se lasă să crească.

   Se ung cu unt formele de savarină, se porționează aluatul și se pune în forme până la o treime din capacitatea lor deoarece savarinele cresc mult. Se lasă o oră să crească.

Se coc la cuptor la foc potrivit. Se lasă să se răcească, se scot din forme și După ce au stat 12 ore se opăresc în siropul preparat din 600 g zahăr, esența de rom și 1 l apă, se așează pe grătare să se scurgă bine.

Se ung cu jeleu de fructe, se despică incomplet savarina în partea de sus, ca un capac, în care se poșează frișca.

                       -//-