Sos de mărar

• 1 legătură mărar
• 2 linguri făină albă
• 1/4 l lapte dulce
• 50 g unt sau 100 g smântână acră (iaurt)
• 5 - 6 linguri ulei
• sare
• zeamă de lămâie
• nucșoară rasă (opțional)

   În 5 - 6 linguri de ulei se face sosul din făină, lapte și unt sau smântână, și sare, se dă focul mic și se fierbe cca 10 - 15 minute amestecând să nu se prindă. Se adaugă  mărarul tocat, se amestecă încet și când dă un clocot, se potrivește din zeamă de lămâie și piper, se adaugă nucșoara rasă, se acoperă și se lasă 5 - 10 minute. Iaurtul se pune la urmă dacă nu am folosit unt sau smântână.