După Oana Brănescu
Ingrediente:
- 2 ouă
- 160 ml lapte
- 1 linguriță praf de copt
- 25 g zahăr
- 1 pliculeț zahăr vanilat
- 130 g făină
- un praf de sare
- vanilie
Decor
- miere
- nucă
- lămâie
- cireșe
- fulgi de ciocolată
Separăm albușurile de gălbenușuri. Gălbenușurile și vanilia le vom pune într-un bol împreună cu laptele.
Amestecăm făina cu zahărul, zahărul vanilat, praful de copt și sarea. Punem toate aceste ingrediente uscate peste amestecul de gălbenușuri și lapte și amestecăm până se omogenizează.
Nu trebuie insistat prea mult chiar dacă mai rămân câteva cocoloașe mici, vor dispărea.
Pentru ca să iasa pufoase, mixăm cele 2 albușuri pe care le-am separat de gălbenușuri până devin o spumă tare.
Punem spuma de albușuri peste amestecul obținut mai devreme și amestecăm cu mișcări largi, până se încorporează în acesta.
Punem o tigaie la încins la foc mic, ideal ar fi una antiaderentă pentru că nu va mai fi nevoie sa folosim ulei.
Luam cu un polonic micuț aluat din bol, punem în mijlocul tigăii si lăsăm clătita să se rumenească, apoi o vom întoarce pe cealaltă parte.
Focul trebuie sa fie mic! Dacă e prea puternic clătitele vor rămâne crude la mijloc.
Când punem aluatul în tigaie nu este nevoie ca noi sa îl întindem, singur va căpăta forma.
Dupa ce am terminat de copt toate clătitele, le punem pe farfurie si le decorăm așa cum ne place fiecăruia.
Putem să folosim miere, sirop de arțar, diferite toppinguri, nucă, lămâie, ciocolată, dulceață, fructe… Preferatele mele sunt clătitele americane servite cu gem de căpșuni și dulceață de salcâm.
Foarte sănătoase și apreciate de copii sunt cele cu áfine
