Mazăre franţuzească

   Mazăre franţuzească

   Mazăre sotată în unt

                                   - 6 persoane -

• 600 g mazăre fină curăţată
• 300 g arpagic
• 150 g unt
• 1 1/2 pahar supă
• 1 marulă
• 1 legătură de mărar
• 1/2 lingură de făină
•  sare, puţin zahăr

   Mazărea se fierbe în apă cu sare timp de 5 minute. Se strecoară şi se pune într-o cratiţă cu marula opărită, tăiată bucăţi, arpagicul puţin sotat, şi se fierbe cu capac, cu 100 g de unt, sare, puţin zahăr şi supa. Când mazărea este fiartă se pune restul de unt amestecat cu făină şi se mai fierbe 3 - 4 minute. Se termină cu verdeaţa tocată.

                                            -//-