Pireu de castane
- 6 persoane -
- 800 g castane
- 100 g de unt
- 1/2 l lapte
- sare, puţin zahăr
Castanele se curăţă de coaja exterioară, apoi se opăresc câte 5 - 6 bucăţi, se curăţă de pieliţă şi se pun la fiert în apă rece şi sare şi când sunt gata se dau prin sită. Se amestecă bine pe plită (sau bain marie) cu unt, lapte fierbinte şi puţin zahăr.
Se serveşte ca garnitură la raţă, gâscă sălbatică, cotlete de căprioară, iepure, sitari etc.
Niciun comentariu:
Trimiteți un comentariu